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Mariana de Araújo Barbosa

Por Mariana de Araújo Barbosa

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  • Quando abriu a Landeau Chocolate?
  • O que distingue este de outros bolos?
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O bolo fazia sucesso no Vertigo e Sofia decidiu abrir uma loja em sua honra. Nasceu a Landeau

Landeau Chocolate. O melhor bolo de chocolate de Lisboa

Sofia Landeau criou a marca de raiz
Sofia Landeau criou a marca de raiz
Nuno Pinto Fernandes
13/08/2011 | 01:00 | Dinheiro Vivo

“Prefiro que não se saiba a história das costureiras”, diz Sofia Landeau, 38 anos, debruçada sobre a mesa comprida do café no Lx Factory, em Lisboa. Esconde a cara e cora quando fala sobre o primeiro negócio.

O aroma a chocolate alastra-se ao corredor da velha fábrica revitalizada. Aos 19 anos, quando ainda estudava no Porto, Sofia abriu a primeira empresa: um ateliê de roupa por medida. “Tinha duas costureiras a trabalhar para mim a tempo inteiro. Organizava dois desfiles por ano e as roupas podiam ser feitas com tecidos escolhidos pelos clientes”, conta.

Em Londres, Sofia Landeau trabalhou em cafés para pagar as propinas do curso de design de interiores. Foi lá que começou a vender as criações culinárias, incluindo o bolo de chocolate que vende na Landeau. A loja inaugurada em Dezembro chega a vender 40 bolos de chocolate num dia mais concorrido.

Antes, Sofia explorou o bar/restaurante Vertigo, na Baixa de Lisboa, mas decidiu apostar na criação de uma nova marca. “Apercebi-me que as pessoas são, de facto, doidas por chocolate. Vinham de muito longe só para provarem o bolo. E percebi que o bolo de chocolate podia ser uma marca, só por si”.

Em Dezembro inaugurou o expaço no Lx Factory, com uma receita melhorada, depois de testar vários tipos de chocolate. “Pelo valor da renda e pela desdramatização do processo, encontrei o espaço ideal para o meu projecto”.

Com várias propostas de internacionalização e possibilidades de parcerias para a abertura de lojas noutras cidades portuguesas, Sofia quer deixar crescer o negócio em Lisboa para depois arriscar outras paragens e recusa-se a revelar pormenores da receita. “Aqui guardamos segredos”, diz.


Retrato

Sofia Landeau arrancou o projecto em nome próprio, em Dezembro. O bolo da Landeau Chocolate foi descrito pelo "The New York Times" como “devilishly good". Na empresa trabalham Sofia e Adriana. A Landeau Chocolate fica no Lx Factory (Rua Rodrigues Faria, 103, Alcântara, Lisboa)


Veja o vídeo aqui

Encontrar pessoas para trabalhar na Landeau Chocolate tem sido uma das principais dificuldades de Sofia

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