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Viva Lisboa: Uma maneira de conhecer a cidade, comendo

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O nome explica: Viva Lisboa. O restaurante quer trazer mais do que hóspedes do <a href="http://www.neyahotels.com/hotel-overview.html" target="_blank">hotel Neya</a>, com capital 100% português, às novas mesas do restaurante.

Desafiado pela administração do hotel para a nova cara – e nova carta – do Viva Lisboa, o chef Miguel Laffan, que com o L’And garantiu a primeira estrela Michelin do Alentejo criou com Pedro Santos Almeida, seu Chef de partida no restaurante alentejano, uma ementa com direito a sabores portugueses misturados com influências asiáticas.

O chef Pedro Santos Almeida, de 21 anos, mudou-se entretanto para Lisboa para ficar responsável pela cozinha do restaurante, uma espécie de passagem de testemunho de Laffan que tem, pela primeira vez, uma ementa da sua autoria na capital.

A carta foi construída pelos dois chef em conjunto. O desafio pode acompanhar-se aqui.

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